요즘 AI(조류독감) 때문에 걱정하셔서 문의를 주셔서

자주 먹지만 몰랐었던 계란과 닭고기,오리고기에 관한 궁금증을 풀어보도록 하겠습니다.

계란이나 닭고기,오리고기를 먹으면 AI에 감염되나요?

조류독감에 걸린 닭이나 오리는 알을 낳지 못합니다.
다만, 달걀 껍질에 바이러스가 있을 수 있으니, 달걀을 만지고 나서는 손을 깨끗이 씻으면 됩니다.

 국내 유행하고 있는 AI바이러스는 익힌 음식을 통해서는 감염이 되지 않습니다.
AI는 주로 감염된 조류의 시체나 분변들을 통해서 감염될 수 있습니다.

그러므로 계란이다 닭고기도 75도 이상의 열에서 5분 이상 조리시에는 안심하고 드셔도 됩니다.

조류인플루엔자가 유행하면 오리나 닭, 달걀 소비가 위축되는데, 우리나라의 조류인플루엔자 정책에 의하면

고병원성 AI가 발생한 농장과 발생 위험성이 높은 지역 내(3km 이내)에서 사육되는 닭, 오리뿐만 아니라

종란과 식용란까지도 이동이 엄격하게 통제된 상태에서 도살처분이나 매몰 또는 폐기하기 때문에 시중에 유통되는 일은 있을 수가 없습니다.

혹 조류인플루엔자 바이러스에 오염되었다고 하더라도

70도에서 30분, 75도에서 5분간 열처리시 바이러스가 모두 사멸됩니다.

세계보건기구(WHO), 국제식량농업기구(FAO) 등에서도 익힌 닭고기, 오리고기 및 계란 섭취로 인한 전염 위험성은 없는 것으로 결론 내린 바가 있습니다.